İNŞAAT MÜHENDİSLİĞİ HAKKIMIZDA

T.C.

MUNZUR ÜNİVERSİTESİ

TUNCELİ MESLEK YÜKSEKOKULU

GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ

GIDA TEKNOLOJİSİ PROGRAMI

Program Dili

Türkçe

Program Tanımı

Mesleki ve akademik yeterlikleri kazandırmayı amaçlayan bir ön lisans programıdır.

Kabul Kayıt Koşulları

Adayların lise ve dengi okul diplomasına sahip olması ve Yükseköğretim Kurumları Sınavında (YKS) Temel Yeterlilik Testinden (TYT) yeterli puanı almış olması halinde tercih yaparak, kontenjanlara bağlı olarak programlarımıza kayıt yaptırmaya hak kazanmaktadırlar. Mesleki ve Teknik Ortaöğretim Kurumu mezunlarının ek puan alarak yerleştirilebilecekleri ön lisans programları “YÜKSEKÖĞRETİM KURUMLARI SINAVI (YKS) KILAVUZ” unda açıklanmaktadır.

Önceki Öğrenmenin Tanınması Hakkında Kurallar

Öğrenciler daha önceki öğrenim görmüş olduğu yükseköğretim kurumunda aldığı derslerden AKTS/Kredi ve ders içerikleri tutan derslerden muaf olabilmektedirler.

Program Çıktıları

Temel gıda bilimleri ve teknolojileri konularında mesleki yeterliliği sağlayacak bilgi seviyesine sahip olmak

Gıda kodeksi ve standartlarına uygun olarak, çevresel ve sosyal etkileri dikkate alarak, gıda güvenliği, ekonomisi ve verimliliği değerlendirerek gıda proseslerinin dizaynı için yeterli bilgiye sahip olmak

Deneye tasarlama, deney yapma, deney sonuçlarını analiz etme ve yorumlama kabiliyetine sahip olmak

Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliğinin bilincinde olmak

Gıda endüstrisinin ihtiyaç ve mevcut problemlerinin takip ederek, ülkenin öz kaynaklarını güvenli, kaliteli ve ekonomik ürünler elde etmek için yeni teknolojiler geliştirmek ve bunu ilgili kurum ve sektörle paylaşmak

Amaç

Gıda teknolojisi alanı, modern teknolojileri uygulayarak tarım ve hayvancılığa dayalı ham maddeleri işleyen; duyusal, fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik yönden gıda kontrol hizmetlerini gerçekleştirerek tüketime uygun gıda maddeleri üreten ve insan beslenmesine sunan bir teknoloji dalıdır. Programın amacı sektörün ihtiyaçlarına cevap verebilecek nitelikte konusuyla ilgili kavram ve ilkeleri özümsemiş, kalite, gıda güvenliği, halk sağlığı, işçi sağlığı, iş güvenliği, çevre ve doğal kaynakları koruma konularında yeterli bilince sahip, gıda laboratuvarlarında gıda güvenliği analizleri ve kalite-kontrol yapabilecek düzeyde gerekli cihazları kullanabilme etkinliği kazanmış, gıda maddesi üretim metotlarını bilen ve gıda üretim/işleme aşamalarında karşılaşılabilecek olası karmaşık ve/veya öngörülmeyen durumlarda sektörünün talep ve gelişmelerine cevap verebilen çözümler üretebilen, sorumluluk alabilen, alanındaki mesleki ve akademik gelişmeleri izleyebilen, edindiği bilgi ve beceriler düzeyindeki düşüncelerini ve önerilerini ilgililere yazılı ve sözlü olarak aktarabilen gıda teknikerleri yetiştirmektir.

Vizyon

Öğrencilerine sürekli gelişim ve yeni bilgiler öğrenme anlayışıyla eğitim veren, birikimini toplumun yararına sunan, sektörün değişen gereksinimlerini algılayabilen ve karşılayabilen, evrensel düzeyde kaliteli, bilimsel araştırmalarla topluma öncülük edebilen, seçkin ve alanında paydaş bir bölüm olabilmektir.

Misyon

Mesleki etik ve ahlak bilincine sahip, sosyal sorumluluklarının farkında, halk sağlığını gözeten, yasal kanunlara uyarak gıda üretimi yapabilecek yenilikçi ve nitelikli teknik elemanlar yetiştirerek gıda biliminin, gıda teknolojisinin ve gıda güvenliğinin gelişmesine katkıda bulunmaktır.

Staj Olanakları

Öğrenci kendi mesleki gelişimi açısından faydalı olabilecek yeterli donanıma sahip kurum veya özel işletmeleri staj yeri olarak tercih etmelidir.

• İşyerinde stajyer öğrenciye gerekli bilgilendirmeleri ve yönlendirmeleri sağlayabilecek bir sorumlu yönetici (Gıda mühendisi, veteriner, ziraat mühendisi … vb) çalışıyor olması,
• Gıda üretiminin, sunumunun ve/veya analizlerinin uygulanıyor olması ve stajyerin bu süreçlerde yer alabiliyor olması,
• Staj yerinin bölüm hocalarından oluşan staj komisyonunca uygun görülmesi gerekmektedir.

Staj yeri olarak kabul edilecek yerler;

1. Uygun büyüklükteki özel veya kamu kurum ve kuruluşlarına ait gıda işleme teknolojilerinin kullanıldığı her türlü işletme ve fabrika,
2. Gıda üretiminin gerçekleştiği fabrikalar,
3. Gıda analizlerinin yapıldığı, kontrol ya da araştırma amaçlı kurulmuş, kamu kurum ve kuruluşlarına ait gıda kalite/kontrol laboratuvarları ile akredite özel gıda laboratuvarlarında,
4. Bünyesinde sorumlu yönetici bulunduran hazır yemek sanayi, yerinde hazırlama ve sunum yapan yemek üreticileri otel ve kamu misafirhanelerinde,
5. Belediyelere ait gıda üretimi yapan işletmelerde öğrenciler yaz stajlarını yapabilirler.

Mezunların İstihdam Alanları

Program mezunları;

Kamuda Tarım ve Orman Bakanlığı, Hıfzıssıhha Enstitüsü, Sağlık Müdürlükleri ve Gıda Laboratuvarlarında birçok departmanda görev alma imkanları mevcuttur.

Özel sektörde Gıda ile ilgili işletmelerde (meyve ve sebze ürünleri, et ve süt ürünleri, bitkisel yağ ve tahıl ürünleri ve fermente ürünlerin üretildiği işletmeler, hazır yemek sanayi ve özel laboratuvarlar ve bunların AR-GE ve kalite kontrol laboratuvarları) kalite kontrol sorumlusu ve sorumlu yönetici olarak çalışabilirler.

Gıda üretimi yapan işletmeler ve hazır yemek firmalarını açma yetkisi taşırlar.

Dikey Geçiş Yapılabilecek Lisans Programları

Öğrenciler programdaki eğitimlerini tamamladıklarında ÖSYM tarafından her yıl yapılan Dikey Geçiş Sınavına (DGS) girerek, DGS katalogunda belirtilen alanları ile ilgili fakültelere geçiş yapmak suretiyle Lisans eğitimine devam edebilirler. Geçiş yapılabilecek bölümler;

• Beslenme ve Diyetetik
• Bitki Koruma
• Bitkisel Üretim ve Teknolojileri
• Gıda Mühendisliği
• Gıda Teknolojisi
• Kimya
• Tarımsal Genetik Mühendisliği
• Tarımsal Biyoteknoloji